SUNDAY LOUNGE LUNCH

Door:
Art Wutthinan Srisayam

Hoi allemaal!

Ik zou mij graag even voorstellen. Mijn naam is Art Wutthinan Srisayam, 35 jaar jong. Ik kom uit Thailand en werk als freelance performer, danser en theater/dans-maker. Ik ben sinds 2013 actief bij Maas en speelde in verschillende voorstelling als 'Alleen op de wereld’, ‘Happily ever after’, ‘De Wilde Keuken’, ‘Zinderella’ en ik repeteer nu voor de nieuwe voorstelling ’The Ozard of Wiz’.

Als ik niet aan het dansen of aan het spelen ben, dan vind je mij in de keuken. Eten maken, recepten uitproberen en dit met anderen delen, zo leuk! Mijn favoriete keuken is de Thaise keuken. Ik kan mij nog goed herinneren hoe ik als kind tussen mijn familieleden verwonderd stond te kijken hoe ze aan het koken waren. Chaotisch en toch harmonieus. Een soort magie. De Thaise keuken staat bekend om zijn uitblinkende smaken, uitnodigende geuren en het gebruik van verse kruiden als: citroengras, laos, pepers of koriander. Als ik hier alleen al aan denk, kan het mijn dag echt maken.

Op zondag 6 november mag ik bij Maas koken en dit ga ik samen met mijn moeder doen. Wat gaan we maken? Wij serveren die dag onze Tom Gha Kai (zonder kai!) soep en huisgemaakte Thaise loempia’s. Kom je ook mee eten? Het wordt genieten!

VEGAN THAI LUNCH

Tom Gha Kai (zonder kai!):

Dit soepje is een echte klassieker van de Thaise keuken. Het is een fris milde kokosmelk soep met citroengras, citroenblad, laos, sjalotjes, tomaten, champions, koriander, limoen en vegan vissaus. Om het helemaal af te maken serveren we een kommetje pandanrijst erbij. En je leest het al, deze variant is dus zonder kai. Helemaal veganistisch dus!

Phoh Pia Thod - Thaise loempiatjes:

Knapperige loempia’s met vulling van glasnoedels, winterpeen, taugé, spitskool, prei, sojasaus en een beetje witte peper.

Deze veganistische versie zit bomvol groenten. Geserveerd met frisse zoetzure saus. Lekker en verslavend.